山药是一种食物，也是一种药物。吃山药的人是很多的，山药做菜美味可口，还有点甜味。吃山药也是有药理作用的，吃山药可以养生保健，所以很多人都会选择吃山药的。山药怎么吃呢，大家知道多少种做法?
山药的做法大全
清炒山药
材料
山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙
做法
1戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
山药的做法大全 多吃山药保健康
清炒山药木耳
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3葱姜切丝备用;
4坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
